這個冬天，北上廣深的果盤里，出現(xiàn)了一顆讓無數(shù)人“上頭”的凍梨：外表像黑乎乎的小煤球，一化開卻甘如蜜、漿如水，滿口都是老蘭州的年味。它叫軟兒梨，來自黃河岸邊400多年歷史的皋蘭什川古梨園。今年5月，這片古梨園接受了聯(lián)合國糧農(nóng)組織的現(xiàn)場評審，經(jīng)過近半年的等待與期盼，近日，皋蘭百璐通瓜果合作社理事長魏永波代表皋蘭縣政府領到了來自聯(lián)合國的這張珍貴的證書，標志著什川古梨園成為甘肅第二個、中國第25個世界級農(nóng)業(yè)活態(tài)遺產(chǎn)。
科研人員在實驗室里做軟兒梨品質測定(圖片由受訪人提供)
古梨樹□資料圖片
古梨樹下看見世界級農(nóng)業(yè)文明
提及這份榮耀，蘭州市農(nóng)研中心果樹站站長張文利仍難掩激動�！斑@不僅僅是一張證書，更是一份沉甸甸的責任，是對蘭州乃至中國黃河上游農(nóng)耕文明傳承的極高肯定�！彼貞洠�(lián)合國專家在實地考察后，將什川古梨園譽為“人與環(huán)境協(xié)同進化的典范”。其國際意義首先體現(xiàn)在種質資源的“活化石”價值。
3939畝古梨園，現(xiàn)存9423株百年以上古梨樹，不僅是蘭州瓜果城美譽的活見證，更是一個極其珍貴的梨樹基因庫。張文利表示，古人栽植時蘊含的智慧至今令人驚嘆：“一畝地栽植8到10株，為樹木留足生長空間；高位嫁接有效避免了梨樹病害；甚至早在幾百年前，他們就科學配置了授粉樹，其理念與現(xiàn)代生態(tài)果園管理不謀而合�！倍屵@片古梨園生機盎然的，正是代代相傳的古老技藝。
張文利以“抹泥”為例解釋道：“古人用泥糊住樹縫，能將越冬的害蟲悶死。如今我們運用現(xiàn)代科學進行優(yōu)化，比如用膠帶代替河沙設置防蟲隔離帶，用‘迷向膠條’釋放信息素干擾害蟲交配，都是對古法智慧的現(xiàn)代化驗證與升級�！�
除此之外，古梨園中的“天把式”云梯也起到至關重要的作用。蘊含古人高超智慧的“天把式”，以其特殊的結構，讓果農(nóng)可以輕松自如地在上面完成梨樹修枝、噴藥、采摘等作業(yè)，非常安全有效。這些看似樸拙的方法，實則蘊含著深刻的生態(tài)哲學。
科技賦能為古樹點亮第二次生命
守護遺產(chǎn)，核心是守護古樹的生命。
面對樹齡超過300年的高齡衰弱古樹，一套融合現(xiàn)代科技的復壯技術體系發(fā)揮了關鍵作用。“我們創(chuàng)新了‘嵌入式單芽臥槽腹接’技術，解決古樹內膛光禿問題；用‘活拐棍’支撐技術不僅為古樹提供物理支持，同時輸送養(yǎng)分；還研究出科學的樹洞修復技術�！睆埼睦榻B，通過這些綜合措施，古樹復壯的成功率顯著提升，不少看似瀕危的古樹重新煥發(fā)生機，實現(xiàn)了“延長壽命、起死回生”。在病蟲害防治上，古梨園大力推廣綠色防控技術。石硫合劑、黃板、生物防治等技術的綜合應用，使得園區(qū)農(nóng)藥使用量大幅下降。“我們的目標是推動梨樹向真正的綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品邁進，這既是遺產(chǎn)保護的要求，也是提升產(chǎn)品核心競爭力的關鍵�！睆埼睦f。
品牌破局看見產(chǎn)業(yè)越山過海的力量
世界級的遺產(chǎn)，需要現(xiàn)代市場的認可才能實現(xiàn)其可持續(xù)價值。
皋蘭百璐通瓜果合作社理事長魏永波的創(chuàng)業(yè)史，正是軟兒梨產(chǎn)業(yè)破局的開端。“十年前，軟兒梨收購價每斤不過8毛到1.2元，因其有儲藏難、運輸難、銷售半徑小的三大‘致命弱點’，基本走不出蘭州�！蔽河啦ɑ貞�，轉折點始于與市農(nóng)研中心的產(chǎn)學研合作。針對痛點，他們共同研發(fā)了-30℃的急凍保鮮技術和創(chuàng)新的“蛋殼”真空包裝�！斑@套包裝解決了運輸途中化凍、磕碰的難題，將軟兒梨的保質期從幾個月延長至一年，銷售半徑從蘭州擴展到全國�！蔽河啦ㄕf，如今合作社年銷售額顯著增長，軟兒梨收購價已穩(wěn)定在每斤4至5元，切實帶動了農(nóng)戶增收。產(chǎn)品最遠已銷至新加坡，北上廣深等一線城市的復購率持續(xù)攀升。
在品牌打造上，魏永波展現(xiàn)了出色的商業(yè)視野。印有“孔融讓梨”典故的文創(chuàng)冰袋、凸顯品質的真空包裝，不僅提升了產(chǎn)品顏值，更注入了文化內涵�！啊蛑匾r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)’這塊金字招牌，是我們未來品牌升級最大的無形資產(chǎn)。它為我們產(chǎn)品的高品質和優(yōu)價格提供了最權威的背書�！�
站在新的起點，如何平衡保護與利用是關鍵課題。
在張文利看來，申遺成功只是起點。一是把古人留下的農(nóng)耕智慧系統(tǒng)整理出來，用影像、檔案和田野調查讓傳統(tǒng)真正“可讀、可學、可續(xù)”；二是加強采后商品化處理，提升附加值；三是堅持綠色、有機的產(chǎn)品路線，通過引入智能監(jiān)測、數(shù)字溯源等技術，讓消費者吃得明白、吃得放心。
魏永波說，申遺成功給軟兒梨打開了一扇新的門：它不再只是來自黃河岸邊的鄉(xiāng)土味道，而是一種能夠進入世界市場的文化產(chǎn)品。即將投產(chǎn)的新工廠，智能分選設備將實現(xiàn)糖度、色澤、損傷的精準檢測，讓每一顆梨的糖度與質地都有“數(shù)字身份證”；而他更期待的是產(chǎn)業(yè)之外的那部分價值——傳統(tǒng)地窖的溫度、手作工坊的煙火氣、梨木熬膏的甜香，都將成為游客可以觸摸的體驗。“我們希望未來的什川，既有古梨園的鄉(xiāng)愁，也有現(xiàn)代果業(yè)的光亮，讓軟兒梨不只是被買走，更是被記住�！保ㄓ浾� 華靜）